Ce matin Philippe vient à nouveau nous chercher pour nous amener sur la côte du golfe du Mexique...

Nous passons d’abord par son local « Le Fin Gourmet », le fameux et très connu, surtout sur le forum du Mexique, puis petite halte dans une grande place, c’est à dire un grand centre commercial à l’américaine. Philippe nous montre quelques fruits et légumes locaux, dont le fameux gros avocat typique du Yucatan et les pitahays, fruits roses en forme de fleurs (vient de la fleur du cactus). Fruit tout rose à l’intérieur avec des sortes de pépins noirs qui se mangent, comme ceux du kiwi. Le goût s’y approche d’ailleurs pas mal. Nous prenons ensuite la route de la côte (environ 40kms) que nous longeons jusqu’à Telchac pour observer flamants roses, pélicans, frégates (oiseaux dont l’amplitude de leurs ailes leur permet de ne se poser que sur des cimes d’arbres ou similaires), cormorans. Nous longeons également de grandes maisons individuelles, de touristes canadiens particulièrement, bordant la plage.

Nous atteignons Telchac, un petit village bien mexicain. La plage est jolie mais un peu sale, et Philippe nous explique que c’est toujours ainsi : les mexicains sont sales, mais il n’y a de toute façon aucune poubelle et comme ici ce ne sont que des touristes mexicains, personne ne nettoie. L’eau par contre est bien bleue, avec 3 nuances différentes en partant du bord. Il y a également des bateaux de pêcheurs qui ont installés de longues cordes à des bambous afin d’y pêcher le poulpe.

Retour à Progresso pour grignoter un bout. Le serveur nous prend pour de parfaits touristes américains quand en voyant notre panière à totopos (ce sont nos tortillas style Doritos® qu’on utilise en France pour manger du Guacamole par exemple) vide, il nous demande : « More chips ? » Bon ok en France on dirait ça, mais qu’on nous dise ça au Mexique et en plus en anglais, non non et non !! De plus, là où nous avons mangé est le même système que la veille, c’est à dire qu’à l’achat d’une boisson on t’apporte des tapas yucathèques. Mais je crois que le serveur s’est un peu fichu de nous sur les quantités... Nous récupérons Naydy à la sortie de son travail à Progresso puis retour sur Mérida. Philippe fait un petit détour par le quartier chic de Mérida pour nous montrer les belles grandes maisons, et également pour y voir une belle représentation du Mexique, pays de contrastes : au bout d’une rue où les maisons font au minimum 300m² avec de belles voitures garées devant, se trouvent des maisons, voir des cabanes délabrées où vivent des familles entières d’autres mexicains. Au Mexique, il y a les riches et les pauvres , la classe moyenne est très petite.

On achète quelques bières et on va chez Philippe et Baydye pour la soirée. Ils commandent des tacos el Pastor qu’on se fait nous même, bien installés sur leur nouvelle terrasse au 1er étage de leur maison. L’air est bien agréable le soir. Un tacos : - une tortillas (blé ou maïs, selon ce que vous préférez) - de la viande el pastor (porc) - oignons (non cuits) - coriandre (en option) - sauce verte, sauce rouge - sauce piquantes (2 gouttes, pas plus, ni moins!) - citron - ananas Miam miam miam !!!

Naydy nous ramène à l’hôtel après cette très bonne soirée...